盛夏当头，正是吃桃好时节。日前，北京“桃醉平谷·2023年平谷区鲜桃季”——美团买菜“本地尖货”直播专场在平谷桃园中开启，消费者在直播间边看边买，上万颗熟透鲜桃，在直播的同时被送至北京市民家中。
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随着“30分钟送达”的即时零售新业态深入田间和餐桌，以前需要提前几天采摘，经过多个环节才能完成销售的平谷大桃，如今真正实现了产地采、“树上熟”和即时售。
同样的场景正出现在越来越多的农产品中。据美团买菜数据，该平台现有“本地尖货”300余种，北京庞各庄西瓜、上海南汇水蜜桃、广州增城荔枝等众多区域名品，不但做到了成熟采摘，而且能在一天内完成产销全链路，让用户和农户同时获益。
大桃现摘现卖，“隔夜愁”变“树上熟”
桃子不易久放，怕捂、怕压、怕潮，是一种颇为“娇气”的水果。据了解，为了降低损耗、便于运输，前些年的平谷大桃多在六七成熟的时候提前采摘。
“最好吃的桃子得在树上自然成熟，果皮由深绿色变为淡绿色，再逐渐变成红色，果实茸毛减少，果香四溢，果肉和果核容易脱离，这样的桃子又香又甜，桃味儿最浓。”平谷区电商中心主任刘长城介绍。
在刘长城看来，传统电商和物流行业的发展虽然方便了远距离销售，也使大桃到消费者手里时的品质大打折扣。
与此同时，熟透的大桃保存期短，不及时卖掉也成问题。在平谷区大华山镇种了30多年大桃的张桂斌说，以前摘了桃，要推着小车上外村去卖，最近的市场也得五六里路。“大桃成熟时气温高，根本搁不住，卖不掉就成了‘隔夜愁’。”
平谷区现有大桃栽培品种200多个，年产10余万吨，是当地10多万农民的主要收入来源。近年来，平谷区为了解决鲜桃对接大市场的问题，在不断提升平谷大桃“辨识度”的同时，以电商物流体系为基础，积极尝试新的零售渠道，持续推动大桃“出村进城”，让桃农真正掌握大桃销售的交易权、定价权、收益权。
2022年，在平谷区商务局指导下，美团买菜与平谷区电商中心签署战略合作协议，在平谷建立了多个标准化直采基地，通过流量倾斜和活动资源扶持，为平谷大桃提供线上专属频道和定期营销活动，实现全年销售额近千万。
▲张桂斌的桃园陆续进入采摘期，每天都有来自多个渠道的订货需求。（摄影：王强）
美团买菜采购人员介绍，为了保证“树上熟”的口感，大桃采摘后便进入全程冷链体系，从最初一公里的分拣、包装，到最后30分钟的送货上门，实现全程保冷保鲜，让以往六七成熟就“下树”的桃子，可以更好地生长到成熟再采摘，也让市民能吃上口味更好的桃子。
从过去的“路上熟”“隔夜愁”，到如今的“树上熟”，不但确保了平谷大桃更好的口感和成熟度，也让“好桃卖好价”，桃农收入有望因此增加三四成。
本地尖货深挖本地市场，尝鲜即时零售
与平谷大桃一样，广州增城荔枝也正通过即时零售拓展消费人群，为“树上熟”开拓本地市场。
广州“小佳荔”基地负责人戴浩贤介绍，荔枝成熟后在树上的最佳采摘期只有3天，超过3天就会影响口感。荔枝不耐储存，采摘后要迅速送到消费者手里食用，每一个环节都需要严丝合缝地计算，才能保障荔枝的新鲜。
戴浩贤的果园将采摘时间定在了凌晨四五点，“这时候气温低、荔枝容易运输”，通过与美团买菜合作，荔枝送到客户手上时常常还带着晨露。今年6月以来，美团买菜广州本地荔枝销量对比去年同期增长14倍以上。
近两年，“外卖当作快递用”成为新购物习惯，生鲜果蔬也通过小规格、一人食的方式进入更大市场。平谷大桃、增城荔枝等本地特色农产品，在传统的线下商超、电商平台之外，开拓出本地即时零售等新渠道。
▲即时零售平台采购人员与平谷桃农沟通大桃长势及采销情况。（摄影：王强）
在美团买菜上，“2粒装平谷大桃”“庞各庄手捧小西瓜”“广东仙进奉荔枝250g”等商品长期位列本地应季水果前排。据该平台数据，今年以来，水果类商品数量和销量同比增速均超过30%，7月以来，平谷大桃销量比去年同期增长42%。
在平谷大桃直播间， 2000份免费的“直播间专享桃”、超万张鲜桃券被“秒光”。直播间拔草下单，30分钟配送上门，也为本地消费者购买本地农产品带来了独特的消费体验，有用户在直播间留言，“大桃很新鲜，刚下单一会儿就送到家了！”
今年年初，商务部发布的《2022年中国网络零售市场发展报告》指出，2023年我国网络零售市场规模将进一步扩大，业态模式迭代创新，农村电商、即时零售等新业态继续多元发展。即时零售渗透的行业和品类也将持续扩大，覆盖生鲜等更多应用场景。
平谷区商务局有关负责人介绍，将通过产地直采、产地直播、产地直发等新形式，让国宴礼桃走进市民家、融入生活圈。“近年来，我们积极探索零售+物流新模式，推动大桃产业链的标准化和现代化，通过引入新业态为平谷大桃产销带来新动力，对接更大的消费市场。”
美团买菜采购负责人表示，该平台近年来开展了多种形式的站内外营销活动，同时加大采购力度和供应链建设，带动平台上平谷大桃等本地尖货销量年均增幅在30%以上。
行业人士认为，直播带货、30分钟配送、全程冷链能力共同搭建的新型即时零售体系，将为平谷大桃、增城荔枝等本地特色农产品，开辟出一条土特产创新发展路径，让“树上熟”不再是“奢侈品”，而是本地尖货的“新标准”。
关键词：
质检
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